প্রথমে সমস্ত উপকরণ গুছিয়ে নিতে হবে।

চারটে পেঁয়াজ এর বেরেস্তা তৈরি করে নিতে হবে। এক ঘন্টা মতো ভিজিয়ে রাখার পর কাজু, আমন্ড আর কোকোনাট মিল্ক পাউডার একসাথে করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে, আদা রসুন এর পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।।

এর সমস্ত পেস্ট করে নেওয়া মশালা তার সাথে উপরোক্ত সমস্ত উপকরণ, চারটি চেরা কাঁচালংকা, গ্রেড করা খোয়াক্ষীর, নুন হলুদ চেনি পেঁয়াজ বেরেস্তা সবকিছু দিয়ে মেখে একটা ঢাকা যুক্ত পাত্রে মেখে নিয়ে দু ঘন্টা রেখে দিতে হবে।।

তারপর গ্যাসের হিট লো তে দিয়ে দশ মিনিট কুক করতে হবে।।

তারপর একটা চাটু খুব ভালো করে গরম করে নিয়ে চিকেনের মধ্যে সামান্য জল দিয়ে পাত্র টা দমে বসিয়ে দিতে হবে কুড়ি মিনিট এর জন্য, ঢাকার মুখে ছিদ্র টা বন্ধ করে দিতে হবে সেই সময় । মাঝে দু একবার নেরে দিতে হবে, যেন নিচে লেগে না যায়। তারপর চাটু থেকে নামিয়ে আরও দশ মিনিট মতো কষিয়ে চেরা কাঁচালংকা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি মখমলি দম চিকেন।।

তারপর একটা সার্ভিং ডিশে রেখে উপরে ধনেপাতা, কাচালংকা, গ্রেটেড খোয়াক্ষীর দিয়ে পরিবেশন করতে হবে, গোলাপির পাপড়ি সম্পূর্ণ অপশনাল, রুটি, পরোটা, নান, তন্দুরি, পোলাও সবকিছুর সাথেই অসাধারণ লাগে খেতে এই মখমলি দম চিকেন ।