গোটা চিকেনের গায়ে ছুরি দিয়ে খুঁচিয়ে কয়েকটি গর্ত করে নিতে হবে যাতে মশলা ভেতরে যায়।

এবার ঐ মশলার মিশ্রণটি নিয়ে গোটা চিকেনের সারা গায়ে এবং পেটের ভেতর ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। মশলা মাখিয়ে অন্তত 2 ই থেকে 4 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

ওভেন প্রিহিট করে চিকেন শিকে গেঁথে 180 ডিগ্রি টেম্পারেচারে গ্রিল বা রোটাসারি মোডে 1.5 ঘন্টা রোস্ট বা গ্রিল করতে হবে।

হয়ে গেলে শিক থেকে খুলে কেটে সাথে স্যালাড ও চাটনি বা সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।