Gule Sapi ala Gultik Blok M

Name: Gule Sapi ala Gultik Blok M
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging tetelan, potong2; 6-8 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 4 btr kemiri; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 btg sereh, geprek; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1 btg kayumanis; 4 btr cengkeh; 2 btr kapulaga; 1 sdm air asam jawa; 2 sdm gula merah disisir; 1 sdt gula pasir; 1 bh tomat, potong2; 3 gelas air kaldu, larutkan dengan 3 sdm fibercreme. ATAU; 3 gelas santan sedang (tidak encer/kental); Secukupnya garam, penyedap; Secukupnya minyak goreng; Pelengkap:; Kerupuk kampung, bawang goreng, seledri, sambal

Ina Harahap @cook_dapursedepedes

Pekanbaru, Riau

Week #31
Obat kangen jajanan kuliner di Jakarta.
Di Pekanbaru belum ada yang jual jajanan Gule Daging Sapi ala Gule Tikungan (Gultik) Blok M gini. Ya terpaksa kita bikin sendiri deh 😃 Resep nyomot dari berbagai sumber.
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Pekanbaru

Lebih banyak

Gule Sapi ala Gultik Blok M

Ina Harahap @cook_dapursedepedes

Pekanbaru, Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

2 orang

250 grdaging tetelan, potong2
6-8 bhbawang merah
5 bhbawang putih
4 btrkemiri
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 btgsereh, geprek
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
1 btgkayumanis
4 btrcengkeh
2 btrkapulaga
1 sdmair asam jawa
2 sdmgula merah disisir
1 sdtgula pasir
1 bhtomat, potong2
3 gelasair kaldu, larutkan dengan 3 sdm fibercreme. ATAU
3 gelassantan sedang (tidak encer/kental)
Secukupnyagaram, penyedap
Secukupnyaminyak goreng
Pelengkap:
Kerupuk kampung, bawang goreng, seledri, sambal

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus daging tetelan sampai empuk, tiriskan. Potong kecil/sesuai selera. Sisihkan kaldunya (nanti tambahkan air biasa hingga jadi kurleb 3 gelas untuk kuah gulai). Haluskan/blender duo bawang, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica.
2

Tumis bumbu halus. Masukkan sisa bumbu lainnya: sereh, daun salam, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, air asam, gula merah, gula pasir, penyedap. Tumis hingga harum.
3

Masukkan daging dan santan. Masak hingga empuk, matang, meresap. Terakhir masukkan potongan tomat. Aduk. Check rasa.
4

PENYAJIAN: Siapkan secukupnya nasi di piring, siram gule daging diatasnya hingga berkuah. Sajikan dengan pelengkapnya: taburan bawang goreng, kerupuk kampung, seledri dan sambal.