প্রথমে কাটোয়া নোটের ডাটা একটি পরিমাপ করে কেটে নিন। তারপর পাতা আলাদা করে কুচি করে রাখুন। সমস্ত সবজিগুলো একটু বড় সাইজের ডুমো করে কেটে রাখুন।

তারপর মাছের মাথা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। তরকারি হয়ে হয়ে এলে বড়ি তুলে দিন।সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই থেকে তরকারি নামিয়ে নিন।

তারপর কড়াই পরিষ্কার করে এর মধ্যে তেল দিয়ে প্রথমে শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতার, পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন।এবার পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা তরকারি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

এবার স্বাদমতো চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে শুকনো শুকনো হলে ওপর থেকে গুঁড়ো মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিল এই তৈরি কাটোয়া নোটের চচ্চড়ি।

উপরে দেওয়া গুড়া মসলার পরিমান অনুযায়ী সমস্ত মসলা শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিন।