এবার কুকারের সব সবজি, ডাল ও প্রয়োজন মত নুন ও চিনি ও হলুদের গুঁড়া,টমেটো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে 3থেকে 4টি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে 1চামচ ঘি গরম করে ওর মধ্যে সরষে, গোটা জিরে, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কারিপাতা দিয়ে হালকা আঁচে একটু ভেজে নিতে হবে। ফোরন এর গন্ধ বের হলে কুকারের মধ্যে ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে বাকি ঘি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ডালমা।