এরপর একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে এলাচ লবঙ্গ দারচিনি আর লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে ভেজানো বাসমতি ক্যালটা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। চাল টা ৮০% সেদ্ধ হলে একটি ফুটো ফুটো দেওয়া থালায় ছড়িয়ে দিতে হবে ঠান্ডা হবার জন্যে

এরপর ডিম সেদ্ধ আর আলু গুলো তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে অল্প নুন হলুদ আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুরও দিয়ে।

এরপর আদা বাটা,হলুদ গুরো, জিরে গুরো, সানরাইজ বিরিয়ানি মসলা,টমেটো সস, কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো আর অল্প জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে এবং কড়াইতে তেল দিয়ে রসুন কুচি আর পেয়াজ ভেজে নিয়ে এই মসলা টা দিয়ে,আর স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর মসলা কষানো হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা মাংস গুলো দিয়ে কষাতে হবে। আর মাংস দেওয়ার আগে টক দই দিয়ে মসলা টা আগে একটু কষিয়ে নেবেন।এরপর অল্প জল দিয়ে মাংস টা সেদ্ধ হতে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ।

এরপর দুটো বাটিতে দুধ নিয়ে তার মধ্যে একটা বাটি র দুধে গোলাপ জল,কেওড়া জল মিঠা আতর মিশিয়ে নিতে হবে,আর অন্য বাটির দুধে ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে

এরপর হাড়িতে বাসমতি চালের ভাত টা দিয়ে তার ওপর কষানো মাংস আর গ্রেভি টা দিয়ে অল্প গোলাপ জল মেশানো দুধ আর অল্প ফুড কালার মেশানো দুধ ছড়িয়ে দিতে হবে।

তার ওপর আবার ভাতের একটা লেয়ার সাজিয়ে আবার একই রকম ভাবে গোলাপ জল মেশানো দুধ আর ফুড কালার মেশানো দুধ ছড়িয়ে দিতে হবে। তার ওপর আবার ভাতের লেয়ার সাজিয়ে সেদ্ধ ডিম আর আলু গুলো সাজিয়ে আবার একই রকম ভাবে গোলাপ জল মেশানো দুধ আর ফুড কালার মেশানো দুধ ছড়িয়ে বেরেস্তা গুলো ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এরপর একটা রুটি করার গরম তাওয়ার ওপর হারিটা বসিয়ে ওপরে ভারী কিছু চাপা দিয়ে অল্প আঁচে দমে বিরিয়ানি টা হতে দিতে হবে প্রায় ১ঘণ্টা মত। এরপর নামিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন বিরিয়ানি।