প্রথমে মাছের মাথা গুলো নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়েছি। অন্য দিকে টুকরো করে রাখা আলু নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়েছি। এই সময় কাজু কিশমিশ ও ভেজে রেখেছি।

ভেজে রাখা আলু দিয়ে অল্প ঢেকে রান্না করে নিয়েছি। এবার ভাজা চাল দিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে এক কাপ দুধ মিশিয়ে হালকা করে নেড়ে নিয়েছি।

এবার ভেজে রাখা কাজু কিশমিশ ও দুটো কাঁচা লঙ্কা দিয়েছি। কিছুটা হয়ে এলে মাছের মাথা গুলো হালকা ভাবে ওপরে মিশিয়ে নিয়েছি।

সব ভালো ভাবে মিশিয়ে পরিমাণ মতন নুন, চিনি দিয়ে রান্না করে নিয়েছি সব শেষে ঘি মিশিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রেখে গরম গরম পরিবেশন করেছি।