প্রথমে আলুগুলো লম্বা করে কেটে নিতে হবে এবং ভালো করে ধুয়ে নিন ও মাছগুলো ভেজে নিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে অল্প পাঁচ ফোঁড়ন দিতে হবে ও আলুগুলো দিতে হবে এবং নাড়তে হবে।।কিছুটা ভাজার পর কুঁচনো টমেটো দিয়ে নাড়তে হবে এবং তার সাথে সাথে প্রয়োজন মতো হলুদগুঁড়ো ও লঙকা গুঁরো ও চেরা কাঁচা লঙকা দিয়ে নাড়তে হবে ।তারপর পরিমাণমতো জল দিতে হবে ও ঢাকা দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে ।সেদ্ধ করার জন্য ।

বেশ কিছুখন পর মানে একটু মাখোমাখো হ্য়ে গেলে কুঁচনো ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে হবে এবং একটা রেকাবিতে ঢেলে রেখে দিন ও পরিবেশন করুন ।মাছের ঝাল রেডি ।