কড়াইশুঁটিগুলো ও কাঁচালঙ্কা একসাথে মিক্সিতে বেটে পেষ্ট করে নিতে হবে। ১-১১/২ চামচ জলে হিং গুলিয়ে নিতে হবে এবং এর মধ্যে আদা বাটা মিশিয়ে রাখতে হবে। কড়াইয়ে ১বড়চামচ তেল গরম করে হিং ও আদাবাটা দিতে হবে। এরপর কড়াইশুঁটির বাটা দিতে হবে।

একটু নাড়ানোর পর নুন ও চিনি দিয়ে কষতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ভাজাগুঁড়োর মশলা ছড়িয়ে দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

ময়দা নুন, চিনি ও ময়ামের জন্য অল্প তেল দিয়ে মেখে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

এরপর আবার ভালো করে মেখে লেচি করে গোল গোল বলাকারে বানাতে হবে।বলের মধ্যে পুর ভরে দিতে হবে সবগুলোতে।

কড়াইতে বাকী তেল গরম করে নিতে হবে। এবার গোলাগুলি লুচির আকারে বেলে ভেজে নিতে হবে এক এক করে।

তৈরি হয়ে গেলো কড়াইশুঁটির কচুরি।আলুর দমের সাথে পরিবেশন করুন।