আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে,পেঁয়াজ, লঙ্কা, টমেটো,আদা, ধনেপাতা কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে ।

ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, লঙ্কা, টমেটো,আদা, ধনেপাতা কুচি ও উপরে উল্লিখিত উ সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো করে ভাজা করতে হবে।সিদ্ধ করা আলু ভালো করে মেখে নিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে পুর তৈরি করতে হবে।

ময়দা আধা ঘন্টা মেখে রেখে দিয়ে তার থেকে লেচি কেটে পুর ভরে এটা আলতো করে বেলে নিয়ে নিয়ে গরম তেলে ভাল করে ভেজে তৈরি আলুর পরোটা। প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।