শাহী হালিম তৈরি করার জন্য :
গরুর মাংসে ১ চামচ মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লেবুর রস ও শাহী গরম মসলা দিয়ে মেখে তেলে পিঁয়াজ দিয়ে মাংস গুলো রান্না করে নিতে হবে। এবার সব ডাল গুলো ভেজে গুঁড়া করে সব গুলো মসলা পরিমাণ মতো দিয়ে মেখে নিতে হবে। ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে চুলায় ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। তারপর রান্না করা মাংস দিয়ে নেড়ে ১৫ মিনিট আবার রান্না করতে হবে। এরপর ধনেপাতা কুচি, ঘি ও পিঁয়াজের বেরেস্তা দিয়ে নামাতে হবে।