প্রথমে আলু,গাজর সেদ্ধ করে নিতে হবে।এবারএকটা বাটিতে সেদ্ধ আলু গাজর নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচালঙ্কা কুঁচি নুন,জিরে,ধনে,চাটমাসালা দিয়ে ভালো করে মেখে আলু পরোটার পুর তৈরি করে নিতে হবে।

এবার একটা বাটিতে ময়দা নিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন,চিনি দিয়ে মেখে পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডুও তৈরি করে১০মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার ওই ডুও থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে লেচিটা বাটির মতো করে তাতে আলুর পুর ঢুকিয়ে বেলে নিয়ে ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিলেই আলুর পরোটা তৈরি।

গরম গরম আলুর পরোটা স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।