প্রথম ধাপ -মাছগুলোকে কেটে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে

দ্বিতীয় ধাপঃ-তারপর একটি করায় চাপিয়ে তার মধ্যে সর্ষের তেল দিয়ে একে একে মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে

তৃতীয় ধাপ -একপিঠ লাল করে ভাজা হয় হয়ে গেলে তার পরের পিঠ উল্টে দিতে হবে।
এভাবে একা একা সমস্ত মাছ ভালো করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিয়ে তুলে নিতে হবে।

চতুর্থ ও শেষ ধাপ -এইভাবে সমস্ত মাছগুলো ভেজে তুলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন