আলু লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ের তেলে আস্ত জিরে ও শুকনো লঙ্কা দিতে হবে। এতে আলুর টুকরোগুলো ভাজতে হবে।আলু সামান্য ভাজা হলে গোলানো মশলাগুলো ও নুন দিয়ে কষতে হবে। কাঁচালঙ্কা গুলো দিতে হবে এতে।

ভালো কষানো হলে পরিমান অনুযায়ী জল দিতে হবে।এরমধ্যে ভাজা মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে। জল ফুটলে বড়িগুলো দিতে হবে ও ঢেকে রাখতে হবে।