প্রথমে মাছের পিস গুলো নুন ও ১ চা চামচ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার ঐ তেলে জিরা, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

এরপর একটু নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে টমেটো আদার পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে তারমধ্যে জিরা,ধনে, কাশ্মীরি লঙ্কা ও হলূদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

এবার মশলা গুলো ভালো করে ভাজতে হবে। তেল ছেড়ে দিলে ১/২ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে।

এরপর নুন ও চিনি দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটু নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ৪-৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে। তারপর কমলালেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।

কমলা লেবুর রস দেওয়ার পর বেশী ফোটানো যাবে না‌। একটু ফুটে উঠলেই ফ্লেম বন্ধ করে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম ঢেকে রাখতে হবে। ব্যাস কমলা কাতলা তৈরি। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।