প্রথমে পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।এবার নুন লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিয়েছি।করাই এ 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে পনির ভেজে নিয়েছি।

ওই তেলেই চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম ভেজে নামিয়ে নিয়েছি।

বাকি তেলে গোটা জিরে ও গোলমরিচ ফোরণ দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি ও রসুনের কোয়া দিয়েছি।

এর মধ্যে আদার টুকরো, টমেটো কুচি ও কাজুবাদাম দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিয়েছি।

করাই এ বাকি 2 চামচ তেল গরম করে তাতে এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ ফোরণ দিয়ে লঙ্কাগুঁড়ো ও জিরেগুড়ো দিয়েছি।

এর মধ্যে ধনে গুঁড়ো, মশলার পেস্ট আর জল দিয়ে ফুটতে দিয়েছি।

দিয়ে দিয়েছি স্বাদমতো নুন,ভেজে রাখা পনির, পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম।

কসুরি মেথি দিয়ে কম আঁচে পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।