প্রথমে পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে গ্ৰেটারের সাহায্য গ্ৰেট করে নিয়েছি, ওভেনে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়েছি তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মশলা ফোড়োন দিয়েছি।

আগে থেকে আলু ও টমেটো কেটে নিয়েছি। গোটা গরম মশলা টা একটু লাল হলে কড়াইএ আলু দিয়ে দিয়েছি তার পর লবণ দিয়েছি আলু ভাজা হয়ে আসলে আদা বাটা লঙ্কা বাটা জিরা গুঁড়া দিয়ে কষিয়েছি, তার পর টমাটো দিয়ে আবার কষিয়ছি।

গ্ৰেট করা পেঁপে কড়াইয়ে দিয়ে দিয়েছি তার পর লবণ, চিনি, হলুদ দিয়ে আজ একদম কমিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি, পেঁপের রসে তরকারি সেদ্ধ হবে তরকারি মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিলেই রেডি পেঁপে শুকনো। এই পেঁপে শুকনো গরম ভাত দিয়ে অথবা রুটি দিয়ে দারুন লাগে।