প্রথমে প্যাকেটের লেখা অনুযায়ী ধোঁকার কাঁচা গুড়োকে নুন-চিনি দিয়ে বা ছাড়া গরম জলে মাখা মাখা করে গুলে একটি প্লেটে ছড়িয়ে রাখুন।

এবারে সেখান থেকে মাছ ও বেড়ালের মুখের আকারে ধোঁকার টুকরো কেটে নিন।

এবারে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ধোঁকার টুকরো গুলো সাবধানে ভেজে তুলে নিন। দরকার হলে ফ্রাইং প্যানে অল্প অল্প করে তেল দিয়েও ভাজা যেতে পারে।

এবারে ডালনার জন্য, প্রথমে আদা বাটা, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, নুন একসাথে অল্প জল দিয়ে গুলে মশলার পেস্ট তৈরী করে নিন। কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিয়ে মশলার পেস্ট ঢেলে দিন।

মশলা একটু কষিয়ে জল শুকিয়ে নিয়ে তাতে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও একটু চিনি দিয়ে নাড়িয়ে ১/২ কাপ গরম জল দিয়ে ফুটতে দিন।

জল ফুটে উঠলেই ভেজে রাখা ধোঁকার টুকরোগুলো দিয়ে সাবধানে একটু নাড়িয়ে দিলেই ধোঁকার ডালনা তৈরী।