প্রথমে একটা বাটি তে ময়দা,ফ্লোর,ফুডকালার,দ ই, রস দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে।তারপর ১/২কাপ মতো জল বা কম বেশি দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে।তারপর বেকিং সোডা দিয়ে মিক্স করে ঘনত্ব কম হবে ব্যাটারের।

ঘী গরম করে বোতলে গোলা ঢেলে তেলে ছাড়তে হবে।আমি যেমন পেরেছি তেমন ঘুরিয়ে করেছি।

ভাজা ঠিক হলে জিলেপি ভেজে তেলের ওপোরে চলে আসবে।লো মিডিয়াম ফ্লেমে ১০মিনিট করে ভাজলে একদম কুরমুরে হবে।

এবার বাটিতে জল আর চিনি ফুটিয়ে এলাচ আর লেবু রস দিয়ে সিরা বানিয়ে নিতে হবে।

এবার ভাজা গরম জিলেপি গরম সিরাতে ৪০সেকেন্ড মতো দু দিক রেখে তুলে নিতে হবে।এভাবে সব জিলেপি করে নিতে হবে।মজার সাথে গরম মুচমুচে জিলেপি তৈরি।।