প্রথমে মাছ ও চিচিঙ্গা ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো। এবং হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া,স্বাদ মতো লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া এর সাথে সামান্য পানি মিশিয়ে মসলা কষিয়ে নিবো এবং মাছ গুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে মিডিয়াম আঁচে মাছ কষিয়ে নিবো।

এবারে মাছ কষে গেলে মাছ গুলো আলাদা পাত্রে তুলে রেখে কেটে রাখা চিচিঙ্গা গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে চিচিঙ্গা কষিয়ে নিবো।

চিচিঙ্গা কষে গেলে কষানো মাছ গুলো চিচিঙ্গার উপর বসিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো ঝোলের জন্য এবং কাঁচামরিচ ফালি ছড়িয়ে দিয়ে আরো ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করবো। এবারে উপরে তেল ভেসে উঠলে এবং মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিবো।

সবশেষে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করবো দারুন স্বাদের রুই চিচিঙ্গা। ধন্যবাদ।