প্রথমে একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করে তাতে চাঁদের মতো করে টুকরো করে কাটা ২ টি আলু ও টুকরো করে কাটা ১ টি মাঝারি বেগুন দিতে হবে ।

এবার টুকরো করে কাটা ১০০ গ্রাম সজনেডাটা, টুকরো করে কাটা ১ টি টমেটো ও ৪-৫ টি কাঁচালংকা দিয়ে একটু নাড়া-চারা করে সামান্য ভেজে নিতে হবে ।

এরপর ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল লংকা গুঁড়ো, ২ চা চামচ সর্ষে গুঁড়ো দিতে হবে ।

স্বাদ মতো নুন দিয়ে সব্জি ও মশলাগুলোকে সামান্য ভাজা-ভাজা করে নিয়ে ২ কাপ জল দিতে হবে ।

তারপর কড়াই এর ঢাকনা বন্ধ করে ৮-১০মিনিট সব্জি ও মশলাগুলোকে সিদ্ধ করে নিয়ে ওপর থেকে ৫-৬ ভাজা বড়ি ছড়িয়ে দিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে সজনেডাটার ঝালেরঝোল ।