কড়াইতে ৩ কাপ দুধ নিয়ে দুধ গরম হয়ে এলে প্রথমে তাতে দিয়ে দেব এলাচ এবং দারচিনি টুকরো।

এরপর অল্প দুধে ভেজানো কাজুবাদাম মিক্সার এ ব্লেন্ড করে রাখতে হবে।

দুধ মাঝারী আঁচে মোটামুটি ঘন হয়ে এলে তাতে একে একে কাজুবাদাম বাটা,মিল্ক পাউডার, এবং দুধে ভেজানো জাফরান দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে দুধের পরিমাণ অর্ধেক করে নিতে হবে।

দুধ ফুটে অর্ধেক হয়ে গেলে ঘী এবং কেওড়া জল মিশিয়ে রুম টেম্পারেচারে করে ফ্রিজে ১-২ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।

এরপর হুইপড ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালো করে ইলেকট্রনিক বিটার এর সাহায্যে বিট করে নিতে হবে ক্রিম ফুলে ওঠা পর্যন্ত।

এরপর ঠান্ডা করে রাখা ফিরনি বিট করে রাখা হুইপড ক্রিম এর সাথে ভালো করে মিশিয়ে এয়ার টাইট কন্টেনার এ নিয়ে ফ্রিজে সারা রাত রেখে দিতে হবে।

এরপর উপরে পেস্তা কুচি এবং আলমন্ড কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে ফিরনি আইসক্রিম।