প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন, আদা রসুন বাটা,লঙ্কা গুড়ো আর দই দিয়ে, চিকেন ম্যারিনেট কোরে ১ ঘন্টার জন্য ঢাকিয়ে রাখব।

১ ঘন্টা হোলে কড়াইয়ে তেল গরম কোরে তাতে গোটা গরম মসলা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেয়াঁজ আর রসুন কুচি দিয়ে ভাজব। পেয়াঁজ আর রসুন লাল লাল ভাজা হোলে ম্যারিনেট চিকেন দিয়ে দেব।

ধোনে এবং জিরে গুড়ো আর নুন দিয়ে দেব। এবার ভালো ভাবে কসাব।

কসাতে কসাতে যখন তেল ছাড়বে তখন ১/২ কাপ জল দিয়ে ফোটাব। চিকেন সেদ্ধ হোলে গ্যাস বন্দ কোরে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন কোরে নেব।