চিকেন ভালো করে ধুয়ে টকদই, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা দিয়ে 1ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল ও 1টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গরম হলে সরু কুচি পিয়াঁজ দিয়ে বেরেস্তা তুলে রাখতে হবে

এবার ওই তেলে গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে মিহি কুচি পিয়াঁজ দিয়ে ভেজে বাটা পিয়াঁজ দিয়ে ভাজতে হবে

এবার ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কষাতে হবে

কষানো হলে আলমন্ড বাটা দিয়ে আবার ভালো করে কষাতে হবে তেল ছাড়া অবধি এবং ধনে গুঁড়ো ও নুন দিতে হবে ও আরো একটু কষাতে হবে

কষানো হলে দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে চিকেন সিদ্ধ হওয়া অবধি।মাঝে মধ্যে ঢাকা খুলে নেড়ে দিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল চিকেন কোর্মা।গরম গরম পরিবেশন করুন নান,রুটি, পরোটার সাথে।