প্রথমে আটা আর ময়দা টাকে চেলে নিতে হবে । এরপরে তারমধ্যে লবণ আর সাদা তেল টাকে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপরে উষ্ণ গরম জল টা দিয়ে ময়দাটা কে সামান্য নরম করে মেখে নিতে হবে। তারপর একটা ভিজে কাপড় ঢাকা দিয়ে কুড়ি থেকে ত্রিশ মিনিট রেস্ট করতে রাখতে হবে।

এরপরে ময়দার থেকে লেচি কেটে নিয়ে শুকনো ময়দার সাহায্যে বেলে নিতে হবে রুমালি রুটি টাকে । পাতলা করে বেলতে হবে।

এরপরে একটা গরম কড়াইয়ের উল্টোদিকে রুটিটা কে দিয়ে দিতে হবে । একটা পিঠ হয়ে এলে অন্য পিঠটা উল্টে দিয়ে সেকে নিতে হবে। ব্যাস তাহলে রেডি হয়ে যাবে রুমালি রুটি । আমি আজকে রূমালি রুটি পরিবেশন করেছি এগ তরকার সাথে।