বেগুন গুলো লম্বা করে কেটে নিতে হবে ।

এবার লবণ ও হলুদ গুড়ো মাখিয়ে 5মিনিট রেখে দিতে হবে ।

এবার কড়াই তে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে বেগুন গুলো দু দিক থেকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।