Asam Pedas Nanas Udang

Name: Asam Pedas Nanas Udang
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 biji nanas; 1/2 kg udang; 5 ulas bawang putih*; 2 biji bawang merah*; 2 inci kunyit*; 2-3 sudu tempoyak*; 5 biji cili padi*; Daun kesing @ daun kesum; Asam keping (optional); Gula, garam, serbuk perasa

Tun Suri @T_Suri

Ade yg panggil asam rebus. Kat terengganu sangat jarang nk jumpa asam pedas yg merah tu sbb asam pedas kat sini yang jenis ini. Kuantiti udang bergantung. Lagi segar dan banyak, lagi sedap sebab udang ni manis semulajadi. Sebelum masukkan nanas, basuh dan perah dahulu nanas utk buang air nya. Selain nanas, boleh guna buah kundur, keladi, cendawan atau ikan sungai.

Baca lagi

Asam Pedas Nanas Udang

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 minit

5 orang

1biji nanas
1/2 kgudang
5 ulasbawang putih*
2biji bawang merah*
2inci kunyit*
2-3sudu tempoyak*
5biji cili padi*
Daunkesing @ daun kesum
Asam keping (optional)
Gula, garam, serbuk perasa

Disimpan

Cara Memasak

30 minit

1

Kisar bahan bertanda *. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama air. Rebus sehingga mendidih.
2

Masukkan nanas dan daun kesing. Jika nanas manis, masukkan asam keping. Jika nanas masam, tak perlu asam keping. Biarkan seketika.
3

Masukkan udang. Biarkan udang masak dan seimbangkan rasa dengan garam, gula dan serbuk perasa.