প্রথমে হাড়িতে দুধ ঝাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে

3কেজি দুধ দের কেজি সমান হলে এতে চিনি দিয়ে নারতে হবেকিছুক্ষন হলে চুলা থেকে নামিয়ে হাফ ঠান্ডা করে নিতে হবে

একটা খুনতি দিয়ে নেরে নেরে ঠান্ডা করতে হবে

মাটির পাতিল এ টক দই মাখিয়ে হাফ ঠান্ডা দুধ এ কিছু দই মিশিয়ে মাটির পাতিলে ডেলে দিয়ে
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে,,,দিয়ে

ষেখানে দই পাতিল বসাবে তার নিচে আর পাতিল এর ওপর মোটা কাথা দিয়ে দিতে হবে যেন বাতাস না ঢুকে।

5-6ঘন্টা পরে হয়ে যাবে দই।হাতে বানানো দই এর মজাই আলাদা।