পনীর ছোটো ছোটো করে কেটে কিছুক্ষন উষ্ণ জলে ভিজিয়ে উঠিয়ে রাখতে হবে। আলু ছোটো ছোটো করে কাট তে হবে। টমেটো কুচি করতে হবে।

তেলে অল্প নুন ও হলুদ দিয়ে আলু ও পনীর আলাদা করে হালকা ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলে জিরে, তেচ পাতা, হিং ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে কষতে হবে।

টমেটো সিদ্ধ হলে ওতে ধনে গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে রাখা আলু দিয়ে কষতে হবে।

এবার দই ও বেসন একসঙ্গে ফেটিয়ে কড়াইতে দিয়ে কষতে হবে। একটু পরে মশলা থেকে তেল বেরোলে অল্প জল দিয়ে নুন দিতে হবে ও কড়াই ঢাকা দিয়ে আলু ভালো করে সিদ্ধ করতে হবে।

এরপর ভেজে রাখা পনীর দিয়ে ফোটাতে হবে। এই সময় চিনি, ছোটো এলাচ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া ও একটু ঘি দিয়ে ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।