Soto Betawi Haji ALi

Name: Soto Betawi Haji ALi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg fillet dada ayam (me 1/2 ekor ayam); 2 bungkus santan kara (65ml); 10 lembar daun jeruk (me: 4 lembar); 1 batang kayu manis (saya 1/2 sdt kayumanis bubuk); 1 buah tomat potong²; Daun bawang iris halus; Garam gula kaldu jamur; Bumbu halus :; 10 buah cabe merah keriting (me : 1 ruas kunyit); 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jahe (me skip); 2 ruas lengkuas; 1/2 sdt pala bubuk (saya jinten bubuk); 2 btg sereh geprek (tambahan saya); 1 buah kentang (tambahan saya); Emping (tambahan saya); Jeruk nipis (tambahan saya)

Nur Azizah @aqilla_kitchen

Depok

Minggu ini tema nya persotoan, yaa soto khas Jakarta dan Jawa Barat .. karena saya orang asli Jawa Timur maka yang saya tau hanya soto Lamongan dan Soto Ayam Ceker Surabaya saja hehe .... Sekali-kali masak khas daerah lain boleh lah ..

Source : Lungit Darmawan

#CookpadCommuntiyDepok
#RecookDepok_SotoJabar
#PejuangGoldenApron3
#PekanRaya_Soto

Source : Lungit Darmawan

#CookpadCommuntiyDepok
#RecookDepok_SotoJabar
#PejuangGoldenApron3
#PekanRaya_Soto

Lebih banyak

Soto Betawi Haji ALi

Nur Azizah @aqilla_kitchen

Depok

Source : Lungit Darmawan

#CookpadCommuntiyDepok
#RecookDepok_SotoJabar
#PejuangGoldenApron3
#PekanRaya_Soto

Source : Lungit Darmawan

#CookpadCommuntiyDepok
#RecookDepok_SotoJabar
#PejuangGoldenApron3
#PekanRaya_Soto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgfillet dada ayam (me 1/2 ekor ayam)
2 bungkussantan kara (65ml)
10 lembardaun jeruk (me: 4 lembar)
1 batangkayu manis (saya 1/2 sdt kayumanis bubuk)
1 buahtomat potong²
Daun bawang iris halus
Garam gula kaldu jamur
Bumbu halus :
10 buahcabe merah keriting (me : 1 ruas kunyit)
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdtmerica bubuk
2 sdtketumbar bubuk
1 ruasjahe (me skip)
2 ruaslengkuas
1/2 sdtpala bubuk (saya jinten bubuk)
2 btgsereh geprek (tambahan saya)
1 buahkentang (tambahan saya)
Emping (tambahan saya)
Jeruk nipis (tambahan saya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan rebus sampai 10 menit.. air rebusan pertama dibuang.. rebus kembali ayam dengan air sesuai selera (untuk kuah soto) nya hingga empuk dan matang sisihkan..
2

Siapkan bumbu halus dan belender.. semua bumbu..
3

Tumis bumbu halus sampai harum masukan sereh dan daun jeruk aduk² masukan kedalam air rebusan ayam tadi, masak sampai mendidih dan terakhir masukan santan sambil terus di aduk kasih garam gula kaldu jamur tes rasa matikan kompor.. (untuk ayam yang direbus tadi ambil sebagian ayam lalu goreng dan suwir² ayam untuk isian dalam penyajian)
4

Potong kotak² kentang dan goreng sisihkan, lalu tata irisan tomat ayam suwir daun bawang di dalam mangkok tuang kuah soto ke mangkok yang sudah berisi suwiran ayam tadi.. dan kasih emping dan irisan jeruk nipis..