প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর একটা টুকরো কেটে ২ ভাগ করে নিতে হবে,অনেকটা আমরা যেভাবে গোশত রান্না করার জন্য আলু কাটি সেভাবে। এর পর একটা ফ্রাই প্যানে তেল নিয়ে আলু গুলো লাল করে অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে।

এরপর একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে আধা কাপ পেঁয়াজ,এলাচ, দারুচিনি দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে।এর পর বাকি পেঁয়াজ গুলো দিয়ে একে একে সব মশলা(টালা জিরা গুড়া বাদে)দিয়ে দিতে হবে।মশলা গুলো অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।এরপর এর মদ্ধে ২ কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে।পানি একটু গরম হয়ে আসলে ভাজা আলু গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।