পেপে পাতলা লম্বা স্লাইস করে কেটে নিন। হাড়িতে পানি ও লবন দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটন্ত গরম পানিতে পেপের টুকরা গুলো এক মিনিট করে দিয়ে। পানি ছেকে নিয়ে ভালকরে পানি ঝরিয়ে নিন।

বেসন, ময়দা ও চালের গুড়ার সাথে সব মশলা গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন । অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিয়ে একটু পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন যেনো এটা দিয়ে পেপের কোটিং সম্ভব হয়। দশ মিনিট ঢেকে রেস্টে রাখুন।

এরপর প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে ব্যাটারে মাখিয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে লালচে করে ভেজে তুলতে হবে ।