পোটাটো কাপ তৈরি করার জন্য প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে বরফ যুক্ত জলে 15মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর জল থেকে তুলে ভালো করে চিপে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে গ্রেট করা আলুতে বাকি সমস্ত উপকরণ যোগ করে মেখে আধঘন্টার মতো ফ্রিজে রেখে শক্ত করে নিতে হবে।

ইতিমধ্যে মাঝারি আঁচে একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে প্রথমে একে একে পেয়াঁজ, রসুন এবং রোজমেরি যোগ করে হাল্কা গোলাপি রং ধরা পর্যন্ত সাতলে নিয়ে ওতে গাজর, বিন, মকাইদানা মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে স্বাদমতো নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ¼কাপ জল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। জল শুকিয়ে এলে ওভেন বন্ধ করে ওতে হাত দিয়ে পিষে নেওয়া পার্সলে গুঁড়ো ছড়িয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

কেকগুলো ঘরের তাপমাত্রায় এলে ছুরির সাহায্যে সাবধানে মোল্ড থেকে বের করে পরিবেশনের আগে উপর থেকে আরো কিছুটা কোরানো চীজ ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে বৈকলিন চা এর সঙ্গে উপভোগ করুন এই দুর্দান্ত স্ন্যাক্সটি।