আম ধুয়ে খোসা ফেলে টুকরো করে নিব পছন্দমত

কাটা চামচ দিয়ে সামান্য কেচে নিব

হারিতে পানি ফিটিয়ে আম ছেরে দিব

একটু ফাপ আসলে পানি থেকে আমগুলো তুলে রাখব

ওই.পানিতে চিনি,এলাচ,দারচিনি দিয়ে পাতলা সিরা করে তাতে আমগুলো ছেরে দিব

লবন,ধনেজিরাগুরা শুকনা মরিচ দিয়ে মাঝে মাঝে নেরে দিব

দুইতিন বলক আসলে নামিয়ে রাখব

পরেরদিন আবার ঝাল দিব ও পানি শুকিয়ে যাবে তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজ এ সংগ্রহ করব।