মুরগী মেরিনেশনের সব মশলা দিয়ে মুরগি মেরিনেট করতে হবে ৩০ মিনিট এর জন্য ।

প্যানে তেল গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে নিন ও অন্যান্য মশলা, টমেটো পানি ও টক দই দিয়ে কষিয়ে নিন । ভাজা মাংস গুলো যোগ করুন। কষিয়ে নিন। প্রয়োজনীয় পানি যোগ করুন ।ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট । কেওড়া পানি দিন।

আলু গুলো লবন, হলুদ ও মরিচ গুড়া লাগিয়ে ভেজে নিন । ১০ মিনিট গরম কড়াইতে ঢেকে রাখুন ।

একটি মোটা তলার পাত্রে প্রথমে অর্ধেকটা ভাত বিছিয়ে দিন এরপর মাংস গুলো বিছিয়ে দিন এর মধ্যে কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা, আলু, আলু বোখারা ও ধনিয়া পাতা কুচি দিন।

বাকি অর্ধেকটা ভাত উপরে বিছিয়ে দিন। এর উপর বাকিটা পেঁয়াজ বেরেস্তা, আলু, আলু বোখারা, কাচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি দিন । দুধে জাফরান ভিজিয়ে রেখে দুধ যোগ করুন ।কেওড়া পানি দিন । ঢেকে দিন । পাত্রটি একটি তাওয়ার উপর দিয়ে ৫ মিনিট ফুল আচে রান্না করুন। তারপর আরো ৩০ মিনিট অল্প আচে দমে রাখুন। মজাদার টিক্কা বিরিয়ানি রেডি।