ময়দার সঙ্গে এক চিমটি নুন, চিনি ও ২ চামচ তেল দিয়ে শুকনো মেখে নিয়েছি।ময়দা যখন মুঠো করে ছেড়ে দিলে ভেঙে যাবে না। তখনই হালকা গরম জল অল্প অল্প করে দিয়ে একটু শুকনো করে মেখে নিয়েছি।তেল হাতে মেখে আলাদা করে ঢেকে রেখে দিয়েছি।

ডাল ৩০ মিঃ জলে ভিজিয়ে রেখে খুবই কম জলে সেদ্ধ বসিয়ে দিয়েছি।এমনভাবে জল দিয়েছি যে জল শুকিয়ে যাবে ডালও সেদ্ধ হবে।

এলাচ,লবঙ্গ, লাল লংকা, জিরে, ধনে শুকনো খোলায় ভেজে তুলে নিয়েছি। একটু ঠান্ডা হলে গুড়ো করে নিয়েছি।

আদা, কাঁচালংকা বেটে নিয়েছি। গ্যাসে কড়াই বসিয়েছি। কড়াই গরম হলে তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে আদা, কাঁচালংকার পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিয়ে এক কাপ সেদ্ধ ডাল দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা মশালা দিয়ে ভাল করে ডালটা শুকিয়ে ঝুরঝুরে করে নিয়েছি।ডালটা একটা পাত্রে ঢেলে ফ্যানের হাওয়ায় রেখে দিয়েছি। ঠান্ডা করে পুরটা নেব।বাকি এক কাপ ডাল পুর দিয়ে খাওয়ার জন্য রান্না করব।

ময়দাটা নিয়ে আবারও একটু ঠেসে নিতে হবে। লুচির চেয়ে বড় আকারে লেচি কেটে নিয়েছি।লেচি নিয়ে বাটির আকারে গর্ত করে ২ চামচ পুর দিয়ে লেচির মুখ বন্ধ করে দিয়েছি। এইভাবে সবগুলো বল তৈরি করে নিয়েছি। যেদিকে লেচির মুখ সেদিকটা তলায় দিয়ে বেলেছি। কড়াই গ্যাসে বসিয়ে সাদা তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে মাঝারি আঁচে ভেজে নিয়েছি। গরম গরম ছোলার ডাল দিয়ে পরিবেশন করেছি।