প্রথমে কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে টুকরো করে কেটে নেবো, আলু ও ছোট করে টুকরো করে কেটে নেবো ।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে কুমড়ো ও আলু একটু নুন ও হলুদ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভেজে নিতে হবে । ঐ তেলে আরও একটু তেল দিয়ে জিরাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, আদাবাটার পেস্ট একটু জলে গুলে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ভাজা কুমড়ো ও আলু দিতে হবে । এবার নুন দিতে হবে ।

এবার মশলার মধ্যে কুমড়ো ও আলু যখন মিশে যাবে, পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে । সাত_আট মিনিট পর কুমড়ো ও আলু সেদ্ধ হয়ে এলে এবং মশলা গায়ে মাখামাখা হয়ে শুকনো হয়ে এলে ঘি, গরম মশলা ও ভাজা মশলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে । এবার সার্ভ বাউলে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে ।