জাম গুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বড় বাটিতে জাম ও লবণ নিয়ে প্রথমে হাত দিয়ে কচলে নিন। এবার একটা ঢাকনা দিয়ে দুই হাত দিয়ে ধরে জোরে ঝাঁকিয়ে নিন। এখন এতে চিনি, কাঁচা মরিচ, রশুন কুচি ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে চিনি ও লবণ আরো দিয়ে স্বাদ ব‍্যালেন্স করুন। সবশেষে সরিষার তেল মাখিয়ে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা কালোজাম ভর্তা!