Caril de Legumes com Manteiga de Amendoim

Name: Caril de Legumes com Manteiga de Amendoim
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 1/2 colher de chá óleo de coco; 1 cebola roxa (média, picada); 1 alho (picado); 1 1/2 colher de chá gengibre (ralado); 1/2 colher de chá cominhos; 1/2 colher de chá coentro em pó; 1/2 colher de chá canela; 1 1/2 colher de chá curcuma; 2 colheres de sopa água; 2 colheres de sopa manteiga de amendoim natural; 1 chávena caldo de legumes; 1/2 chávena chávena de leite de amêndoa; q.b. sal marinho; 1/2 pimento vermelho (fatiado); 1/2 curgete (fatiada); 1 cenoura (média, descascada e cortada); 1 chávena brócolos; 2 chávenas grão de bico (cozido); 1/2 limão (sumo); 2 colheres de sopa coentros frescos (picado)

Anacleto Pereira @anacleto

Caril de Legumes com Manteiga de Amendoim

Anacleto Pereira @anacleto

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Ingredientes

1 1/2 colher de cháóleo de coco
1cebola roxa (média, picada)
1alho (picado)
1 1/2 colher de chágengibre (ralado)
1/2 colher de chácominhos
1/2 colher de chácoentro em pó
1/2 colher de chácanela
1 1/2 colher de chácurcuma
2 colheres de sopaágua
2 colheres de sopamanteiga de amendoim natural
1 chávena caldo de legumes
1/2 chávena chávena de leite de amêndoa
q.b.sal marinho
1/2pimento vermelho (fatiado)
1/2curgete (fatiada)
1cenoura (média, descascada e cortada)
1 chávena brócolos
2 chávenas grão de bico (cozido)
1/2limão (sumo)
2 colheres de sopacoentros frescos (picado)

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Instruções para cozinhares

1

Aqueça uma panela grande em lume brando e derreta o óleo de coco.
2

Acrescente a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
3

Adicione as especiarias e cozinhe por mais 1 minuto.
4

Adicione a água e junte a manteiga de amendoim.
5

Adicione o caldo de legumes e o leite de amêndoa. Mexa até que tudo esteja bem envolvido.
6

Adicione o pimento, a curgete, a cenoura e o grão de bico e mexa bem para misturar.
7

10 minutos depois, adicione os brócolos.
8

Adicione sal e pimenta preta.
9

Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
10

Acrescente o sumo de limão e os coentros frescos picados.