প্রথমে মাছগুলো তে লবণ আর হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবারে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে কালোজিরে আর একটা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে লবণ আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেঁটে নেওয়া সর্ষে একটু জলে দিয়ে গুলে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।তারপর একটু হলুদগুঁড়ো আর সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিনিট দুয়েক কষিয়ে নিতে হবে।

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ফেটানো টকদই দিয়ে আবারো মিনিট দুয়েক কষিয়ে কিছুটা জল দিতে হবে। জলটা ফুটতে শুরু করলে মাছগুলো দিয়ে ৩/৪ মিনিট রান্না করে নামাবার আগে একটু কাঁচা সর্ষেরতেল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।