একটা পাত্রে কাঠালের দানা, চিকেন,আলু,লবণ, শুকনো মরিচ, এলাচ,শাহি জিরে,দারচিনি, পেয়াজ,হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে

জল শুকিয়ে আসলে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে

এখন এই মিশ্রণ এ কাবাব মসলা,কাচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা, পেয়াজ, বেরএস্তা এবং ডিম দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে।প্রয়োজন হলে বেসন/ ছাতু ব্যবহার করতে হবে

হাতে ঘি মাখিয়ে, মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কাবাবের আকার দিতে হবে

কাবাব গুলো ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিতে হবে

নামিয়ে তেলে ভেজে তুলে পরিবেশন করতে হবে