Riso fritto cinese

Name: Riso fritto cinese
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g riso bollito; 2 carote piccole; 1 cipolla di tropea; 200 g piselli surgelati; 200 g prosciutto cotto a cubetti; 2 uova; q.b Olio; q.b Sale; q.b Pepe nero; Semini di canapa/sesamo

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Ho trovato questa ricetta molto carina su Youtube (https://youtu.be/n3R3gTTi8Sw) e ho provato a replicarla. Proprio come quello del ristorante cinese!

Riso fritto cinese

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Ho trovato questa ricetta molto carina su Youtube (https://youtu.be/n3R3gTTi8Sw) e ho provato a replicarla. Proprio come quello del ristorante cinese!

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Ingredienti

45 minuti

2 persone

120 griso bollito
2carote piccole
1cipolla di tropea
200 gpiselli surgelati
200 gprosciutto cotto a cubetti
2uova
q.bOlio
q.bSale
q.bPepe nero
Semini di canapa/sesamo

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Istruzioni per cucinare

45 minuti

1

Tagliare a cubetti la cipolla e soffriggerla nell' olio. Aggiungere quindi la carota tagliata a cubetti e cuocarla assieme,a fuoco lento.
2

In un pentolino bollire i piselli: quando vengono a galla sono pronti e vanno scolati. A quel punto aggiungerli alle altre verdure. Aggiungere anche il prosciutto a cubetti e terminare la cottura. Pepare a piacere.
3

Dividere albumi e tuorli. Sbattere i tuorli e amslgamarli bene al riso freddo. Scaldare l'olio nella padella usata in precedenza, da cui saranno state tolte le verdure, e aggiungervi il riso. Cuocerlo continuando a mescolare. A fuoco dolce aggiungere gli albumi e mesvolare bene. Quando questi sono ben rappresi e amalgamati al riso aggiungere le verdure.
4

Mettere il riso in una scodella, pressare bene e capovolgerla sul piatto. Decorare con semini a piacere (io ho usato quelli di canapa).