Nasi Kebuli Kambing Sambal Nanas

Name: Nasi Kebuli Kambing Sambal Nanas
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing atau sapi bebas; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1 sdt jinten; 2 buah tomat; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 ruas kecil jahe; 1/2 bawang bombay; 2 batang sereh; 5 pcs kapulaga; 5 pca cengkeh; 1 pcs kayu manis; 1 sdm Garam; 2 sdm kaldu bubuk; 1,5 lt air; 1 bks bumbu Kari instan; 1 bks santan instan 65ml; 600 gr beras basmati (cuci dan rendam min. 30 menit); 1 lt air sisa presto daging (saring); 2 sdm mentega atau minyak samin; Secukupnya bawang goreng; 1 buah kecil nanas madu; 20 pcs rawit merah; 5 pcs cabe keriting; 6 pcs bawang merah; Secukupnya Gula; Secukupnya Garam; Secukupnya cuka jika kurang asam

Elsi Rivvany Liztia @elsivvany

Tangerang - Bekasi

Ibuk masih ada daging kurban? Cus dibikin ini ajayaaaaa

Lebih banyak

Nasi Kebuli Kambing Sambal Nanas

Elsi Rivvany Liztia @elsivvany

Tangerang - Bekasi

Ibuk masih ada daging kurban? Cus dibikin ini ajayaaaaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 30 menit

6 orang

Daging Kambing
1 kgdaging kambing atau sapi bebas
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
1 sdtjinten
2 buahtomat
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 ruas keciljahe
1/2bawang bombay
2 batangsereh
5 pcskapulaga
5pca cengkeh
1 pcskayu manis
1 sdmGaram
2 sdmkaldu bubuk
1,5 ltair
1 bksbumbu Kari instan
1 bkssantan instan 65ml
Nasi Kebuli
600 grberas basmati (cuci dan rendam min. 30 menit)
1 ltair sisa presto daging (saring)
2 sdmmentega atau minyak samin
Secukupnyabawang goreng
Sambal Nanas
1 buahkecil nanas madu
20 pcsrawit merah
5 pcscabe keriting
6 pcsbawang merah
SecukupnyaGula
SecukupnyaGaram
Secukupnyacuka jika kurang asam

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 30 menit

1

Haluskan ketumbar, jinten dan merica (tanpa tambahan air atau minyak) sisihkan
2

Blender tomat (sisihkan). Blender bawang merah, putih, bawang bombay dan jahe. Tambahkan sedikit minyak, tumis dengan api sedang dan masukkan sereh, kapulaga, cengkeh juga kayu manis. Hingga harum dan tanak.
3

Tambahkan jinten, ketumbar dan merica yg sudah dihaluskan. Masak kembali hingga harum dan tanak.
Kemudian masukkan blenderan tomat hingga tanak kembali.
4

Jika sudah harum dan tanak, tambahkan air dan masukkan daging. Tambahkan garam, kaldu sapi, bumbu Kari dan santan instan. Aduk hingga rata
5

Saat air sudah meletup, pindahkan kedalan panci presto. Presto kurang lebih 30 menit.
6

Angkat daging dan goreng.
7

Untuk Nasi, saring kuah bekas daging. Masukkan beras yang sudah direndam bersama dengan kuah daging.
8

Dengan perbandingan 100:160.
100gr beras : 160 bumbu.
Jika kurang bisa ditambah air ya.
Masak seperti masak nasi biasa di rice cooker.
9

Jika sudah matang tambahkan mentega atau minyak samin kemudian aduk nasi. Sajikan dengan tambahan bawang goreng. Bisa juga kismis.
10

Untuk sambal, blender cabe dan bawang. Iris iris nanas. Kemudian Tumis sambal tambahkan gula garam dan cuka. Jika hampir matang masukkan nanas dan tes rasa.