প্রথমে মাছ গুলোর মধ্যে একটু নুন হলুদ মাখিয়ে 5 মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছ ও আলুগুলো লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এখন কালোজিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে, রসুন বাটা লাল করে ভেজে পেঁয়াজ আদা টমেটো কুচি কাঁচা লঙ্কা চেড়া এগুলো ভালো করে একটু জল দিয়ে দিয়ে ঢেকে কষাতে হবে।

তিনবার এরকম কষা হয়ে গেলে এক কাপ জল দিয়ে মাছ ও আলুগুলো ছেড়ে দিতে হবে এবং ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ঘন হয়ে এলে গরম মসলা, চিনি ও ঘি মিশিয়ে এক মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার সুন্দর একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।