Empal Gentong Khas Cirebon

Name: Empal Gentong Khas Cirebon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas; Secukupnya garam; 1,5 liter air untuk merebus daging; 1 liter santan sedang; Secukupnya garam, gula, kaldu sapi bubuk; Bumbu pelengkap:; 2 batang serai, memarkan; 1 ruas jempol lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 butir cengkeh; 3 butir kapulaga; 1 cm kayumanis; 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan; 1 ruas kunyit, bakar lalu memarkan; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit, bakar; 1 sdt merica; Pelengkap:; Kucai; Lontong; bawang merah goreng,; cabe bubuk; cabe bubuk & jeruk nipis

Nisa Ulfa @Nisaulfa

Klaten Jawa tengah

Alhamdulillah akhirnya makan empal gentong lagi, ini uenakk banget hlo teman-teman favorit 😍👍🏻. Biasanya saya makan empal gentong ini di gubug prasmanan pesta pernikahan. Akhirnya sekarang bisa bikin sendiri. Empal gentong ini makanan khas Cirebon dimakan sama lontong, dengan pelengkap kucai dan cabai bubuk. Tapi karena gak ada cabai bubuk dan kucai saya pakai sambal dan taburan daun bawang 😍😍

Source: Susie Agung

Lebih banyak

Empal Gentong Khas Cirebon

Source: Susie Agung

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas
Secukupnyagaram
1,5 literair untuk merebus daging
1 litersantan sedang
Secukupnyagaram, gula, kaldu sapi bubuk
Bumbu pelengkap:
2 batangserai, memarkan
1 ruas jempollengkuas, memarkan
2 lembardaun salam
3 butircengkeh
3 butirkapulaga
1 cmkayumanis
1 ruasjahe, bakar lalu memarkan
1 ruaskunyit, bakar lalu memarkan
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
4 butirkemiri, sangrai
1 ruasjahe
1 ruaskunyit, bakar
1 sdtmerica
Pelengkap:
Kucai
Lontong
bawang merah goreng,
cabe bubuk
cabe bubuk & jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Presto daging dengan air, sedikit garam, daun salam dan lengkuas. Dari panci presto berbunyi 15 menit. Kemudian matikan api
2

Tumis bumbu halus dengan bumbu pelengkap hingga harum
3

Pindah rebusan daging dan kaldunya ke panci biasa. Didihkan.
Jika sudah mendidih masukkan tumisan bumbu.
4

Tambahkan santan. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.
Masak sambil sesekali diaduk, sampai mendidih kembali.
Koreksi rasa. Matikan api
5

Ambil daging kemudian potong2.
Tata lontong dan daging di mangkuk.
Siram dengan kuah. Beri taburan daun bawang, bawang goreng. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, dan sambal