কচি ভেন্ডি নেবেন। ভেন্ডিগুলো ধুয়ে নিন। এরপর এগুলো চিকন চিকন করে লম্বা স্ট্রীপে কেটে নিন অথবা গোড়া না কেটে চিকন চিকন করে ফুলের মত কেটে নিন। এবার এই ভেন্ডিগুলোতে পরিমাণ মত লবণ ও ময়দা দিয়ে কোট করে নিন। কোন পানি মিশাবেন না।

কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। এরপর এতে ভেন্ডিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন। চার পাঁচ মিনিটের মধ‍্যেই এগুলো মুচমুচে হয়ে ভাজা হয়ে যাবে। আঁচ হাই মিডিয়ামে থাকবে।