প্রথমে আলুটা সিদ্ধ করতে হবে।কড়াইয়ে তেল গরম করে পটল গুলো ভেজে একটু হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে । ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে জিরে ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন টা ভাজা হলে গরম মশলা বাদ দিয়ে সব মশলা গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

মশলাটা ভাজা হয়ে গেলে আলু ও ভাজা পটল গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। টমেটো সস ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে গরম জল দিয়ে ফোটাতে হবে।মাখা মাখা হলে গরম মশলা মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে দুমিনিট রেখে দিতে হবে।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পটলের ডালনা।