প্রথমে উচ্ছে লম্বা লম্বা করে কেটে
২ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে শুকনো লংকা আর কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে লম্বা লম্বা করে কাটা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে। আলু ২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ করা উচ্ছে গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকা দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে।

যখন উচ্ছে আর আলু ভাজা হয়ে যাবে তখন পরিমাণ মতো নুন আর হলুদ দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে বেটে রাখা সাদা কালো সরষে বাটা দিয়ে ১-২ মিনিট নেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে ।