কচুর ডাটার বাকল ছিলে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। যদি হাত চুলকায় তবে এগুলো লবণ পানিতে ভাপিয়ে পানি ফেলে দেবেন। এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে রশুন কুচি দিন। রশুন ভাজা হলে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে হলুদ ও চিংড়ি মাছ দিন। দুমিনিট ভেজে কচুর ডাটা দিন।

লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। আঁচ মিডিয়াম লোতে থাকবে। তিন চার মিনিট পরে ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দিন। না ঢেকেই অল্প আঁচে রান্না করুন কারন কচু থেকে পানি বের হয় ও সহজেই সিদ্ধ হয়ে যায়। কাঁচা মরিচ দিন। পাঁচ সাত মিনিটের মধ‍্যেই রান্না শেষ হয়ে যাবে। উপভোগ করুন গরম ভাতের সাথে।