প্রথমে পমফ্রেট মাছটাকে ভালোভাবে ধুয়ে মাছের গায়ে চাকু দিয়ে চিরে নিতে হবে। মাছগুলো লেবু এবং গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।

এবার একটি পাত্রে আদা, পেঁয়াজ,রসুন,বাটা হলুদ, জিরে- ধনেগুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, টক দই,লবণ ও এক চামচ তেল দিয়ে একটা মিশ্রন বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি প্লেটে বেসন ও সুজি নিয়ে সেটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ম্যারিনেট করা মাছগুলো বেসন ও সুজি দিয়ে কোট করে নিতে হবে।

মাছগুলো দুপিঠ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।